Что приготовить на угольном гриле: лучшие рецепты для идеального барбекю

Угольный гриль — это универсальное устройство для приготовления самых разнообразных блюд на свежем воздухе. С его помощью можно жарить мясо, рыбу, овощи, морепродукты и даже десерты, удивляя гостей вкусными и ароматными угощениями. Благодаря крышке угольного гриля можно создавать эффект запекания, что позволяет готовить более сложные блюда, такие как пицца или целая курица. В этой статье мы собрали лучшие рецепты для угольного гриля, которые подарят вам идеальное барбекю.

Угольный гриль – что можно приготовить на нём?

Угольный гриль открывает широкие возможности для приготовления различных блюд. Его жар идеально подходит для:

• Мяса: стейки, шашлыки, ребрышки, куриные крылья.
• Рыбы и морепродуктов: лосось, дорада, креветки, кальмары и гребешки.
• Овощей и гарниров: кукуруза, баклажаны, кабачки, грибы и перцы.
• Десертов: запечённые фрукты, сладкие пиццы и карамелизированные бананы.

С использованием крышки угольного гриля можно готовить блюда с эффектом запекания, что делает его незаменимым для барбекю в любых условиях.

Популярные рецепты для угольного гриля

Приготовление на угольном гриле раскрывает насыщенные вкусы мяса, овощей и рыбы, делая блюда по-настоящему ароматными. 

Рецепты мясных блюд для угольного гриля

Мясные блюда на угольном гриле получаются особенно сочными и с аппетитной корочкой благодаря дымному аромату и равномерному прожариванию. 

Стейк из говядины

• Ингредиенты: 2 стейка из мраморной говядины, соль, перец, оливковое масло.
  Приготовление:

1. Натрите стейки оливковым маслом, посолите и поперчите.
2. Разогрейте угольный гриль до сильного жара.
3. Жарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
4. Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей.

Шашлык из свинины с маринадом

• Маринад: 1 кг свинины, 2 луковицы, 100 мл кефира, 1 ст. л. паприки, соль и перец.
• Приготовление:

1. Нарежьте свинину кусками и замаринуйте с луком, кефиром и специями на 3 часа.
2. Нанижите мясо на шампуры и жарьте над углями, поворачивая каждые 3-4 минуты.
3. Готовьте до золотистой корочки.

Куриные крылья барбекю

• Соус: 2 ст. л. мёда, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. острого перца.
• Приготовление:

1. Замаринуйте крылья в соусе на 30 минут.
2. Жарьте на углях 15 минут, периодически переворачивая.
3. ля хрустящей корочки намажьте соусом в последние 2 минуты.

Рецепты для угольного гриля с крышкой

Гриль с крышкой позволяет готовить блюда равномерно, сохраняя сочность мяса и насыщенный аромат благодаря эффекту томления и удержанию жара.

Целая курица на гриле

• Ингредиенты: курица, соль, перец, 2 зубчика чеснока, розмарин.
• Приготовление:

1. Натрите курицу солью, перцем и чесноком, добавьте розмарин.
2. Уложите курицу на решетку и закройте крышку.
3. Готовьте при среднем жаре 1–1,5 часа, периодически переворачивая.

Свиные ребрышки с соусом барбекю

• Приготовление:

1.    Замаринуйте ребрышки в соусе барбекю на 2 часа.
2. Готовьте под крышкой при низкой температуре около 2 часов, смазывая соусом.

Пицца на угольном гриле

• Ингредиенты: тонкое тесто, томатный соус, сыр моцарелла, начинка по вкусу.
• Приготовление:

1. Выложите тесто на решетку и слегка поджарьте с одной стороны.
2. Переверните, смажьте соусом, добавьте сыр и начинку.
3. Закройте крышку и готовьте 5-7 минут.

Рецепты рыбных блюд для угольного гриля

Рыба на угольном гриле получается нежной и ароматной, а дым придаёт ей неповторимый вкус, сохраняя сочность и питательные свойства. 

Лосось на углях с лимоном и зеленью

• Приготовление:

1. Замаринуйте филе лосося в оливковом масле и лимонном соке.
2. Готовьте на решетке 4-5 минут с каждой стороны.

Дорадо или сибас на гриле

• Совет: готовьте рыбу целиком, предварительно добавив зелень и лимон внутрь. Жарьте по 7–8 минут с каждой стороны.

Креветки в маринаде на шпажках

• Маринад: сок лайма, чеснок, оливковое масло.
• Приготовление:

1. Замаринуйте креветки на 15 минут.
2. Нанизьте на шпажки и жарьте 2–3 минуты.

Овощные рецепты для угольного гриля

Овощи на угольном гриле сохраняют полезные свойства, приобретая аппетитный аромат дыма и карамелизированную корочку. 

Кукуруза в початках на гриле

• Приготовление:

1. Смажьте початки сливочным маслом.
2. Жарьте по 5-7 минут, регулярно переворачивая.

Баклажаны и перцы с оливковым маслом

• Приготовление:

1. Нарежьте овощи кружками, смажьте оливковым маслом и посолите.
2. Жарьте на решетке по 3–4 минуты с каждой стороны.

Кабачки и грибы с чесноком и зеленью

• Совет: обжарьте овощи на среднем жаре, добавив чеснок и свежую зелень.

Морепродукты на угольном гриле

Морепродукты на угольном гриле готовятся быстро и сохраняют нежную текстуру, приобретая изысканный вкус с лёгким ароматом дыма. 

Гребешки и кальмары на гриле

• Совет: гребешки жарьте по 2 минуты с каждой стороны, кальмары — 3 минуты.

Осьминог в пряном маринаде

• Приготовление:

1. Замаринуйте щупальца в лимонном соке, чесноке и оливковом масле.
2. Готовьте по 5 минут с каждой стороны для мягкости.

Эти рецепты для угольного гриля позволят вам разнообразить барбекю, радуя гостей сочным мясом, ароматной рыбой и идеально поджаренными овощами. Следуйте нашим советам, и ваши блюда всегда будут идеальными!

Еще больше материалов в наших социальных сетях: